Den Blätterteig ausrollen. Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.

Nun in die Mitte des Kreises einen TL Toskana Brotaufstrich geben und mit etwas Parmesan bestreuen. Jetzt muss der Rand des Teiges mit Wasser befeuchtet werden. Das gelingt am besten, wenn man seinen Finger kurz in Wasser taucht.

Jetzt klappt man den Kreis zu einem Halbkreis zusammen und drückt den Rand mit einer Gabel leicht an. Zuletzt bestreicht man den Teigling mit dem verquirlten Eigelb.

Im Backofen bei 200°C ca. 12 Minuten backen.