Es fasziniert mich jährlich aufs Neue: Der Bärlauch kämpft sich unermüdlich durch die Laubschicht des Waldes – und das, obwohl das Wetter alles andere als konstant bleibt: Hurra, die Bärlauch-Zeit ist da. Diese Ernte ist der aromatische Startschuss des Jahres.
Wann ist Bärlauch-Zeit?
Im Normalfall und nach Wetterbedingungen startet die Bärlauch-Zeit im April, manchmal auch schon im März. Sie endet, wenn die Pflanze zu blühen beginnt, das ist meist bereits im Mai.
Ab sofort wieder erhältlich:
- Bärlauch Pesto, vegan mit feinen Mandeln
- Mit hochwertigem Bergsalz: Bärlauch Salz
- Bärlauch Brotaufstrich mit Sonnenblumenkernen und Mandeln
- Bärlauch Sugo – Tomatensoße
